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DU QING JIU

渡磬酒清香型

清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”中国自古以来便是一个酒的国度,古往今来,一个酒字,倾倒了无数文人骚客,留下了几多千古佳话。漫长的历史中,酒贯穿着政治、经济、文化、生活的方方面面,生生不息,历久弥新。而在与美酒相伴的数千年时光中,我国也形成了极富特色、博大精深的中华酒文化,什么时候喝酒、喝什么酒、怎么喝酒成了一门独特的艺术和学问。

渡磬酒是一款几乎不含甲醇的白酒

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